| いわし |
2尾 |
| 塩 |
少々 |
| 長ねぎ |
40g |
| 生しいたけ |
40g |
| しめじ |
40g |
| えのきだけ |
40g |
| あさつき |
10g |
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| （A） |
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| だし |
4/5カップ |
| しょうゆ |
小2 |
| みりん |
小2 |
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| かたくり粉 |
小2/3 |
| しょうが |
少々 |
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- 1.いわしはうろこ、腹わたを除き、水洗いして水けをふき、塩をふってグリルで焼く。
- 2.長ねぎは斜め薄切りにする。生しいたけ、しめじは石づきを除く。しいたけはそぎ切りにし、しめじは小房に分ける。
- 3.えのきは根元を切り除いて長さを半分に切る。あさつきは1cm長さに切る。
- 4.なべにAを煮立て、長ねぎ、きのこ類を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あさつきを加えてひと煮する。
- 5.器に1を盛り、4をかけて、おろししょうがをのせる。
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