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南瓜のポタージュ

• 1.かぼちゃは種とわた、皮を除き、小さめに切る。玉ねぎは薄く切る。
• 2.なべにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加えて炒める。水、コンソメの素を加えて、煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで煮る。
• 3.2をミキサーにかけてなめらかにし、なべに戻して火にかけ、牛乳と塩を加えてひと煮する。器に盛り、パセリをふる。