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のっぺい汁

• 1.大根、にんじん、里いもは乱切りにする。
• 2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。
• 3.あさつきは3cm長さに切る。
• 4.なべにだし、1を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮る。野菜がやわらかくなったら2を加えてひと煮してAで調味し、3を加える。仕上げに水溶きかたくり粉でとろみをつける。