介護と介護保険の情報サイト。介護に関する基礎知識から、介護保険の情報・サービス事業者検索・資格・用語までわかりやすくご紹介します。

かぼちゃのえびあんかけ

• 1.かぼちゃは皮をところどころ切り、種とわたを取り除いて4つに切る。
• 2.えびは殻と背わたを取り除き、軽くたたいて小豆大にする。
• 3.鍋にAと1を入れてやわらかく煮含めて器に取り出す。
• 4.3の煮汁に2とせん切りにしたしょうがを加えて煮立て、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
• 5.かぼちゃの上に4のあんをかける。