介護の為のヘルシーレシピの紹介：介護情報ネットワーク

ヘルシーレシピ

ふんわりした食感にたけのこの香りをいかして



	ふんわりした見た目なのに、すりおろしたたけのこがアクセントになって、おもしろい食感に。

	食物繊維が豊富なたけのこは、便秘予防に一役買います繊維の多いたけのこの根元は、すりおろすと食べやすくなり、無駄なく栄養素をとることができます

1.たけのこはすりおろし、軽く水けをきる。
2.えびは頭、殻、背わたを除き、細かくたたく。
3.ボウルに1、2、塩、かたくり粉を入れてよく混ぜ合わせる。
4.揚げ油を170度に熱し、3をスプーンですくって形づくりながら落とし入れ、2分くらい色よく揚げて火を通す。(水けが多いとはねやすいので水っぽい時はかたくり粉を少し多くする。)
5.4を器に盛り、くし型に切ったレモンを添える。