たけのこ(ゆで) |
120g |
えび(殻つき) |
70g |
塩 |
小1/8 |
かたくり粉 |
小1 1/3 |
揚げ油 |
適宜 |
レモン |
10g |
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- 1.たけのこはすりおろし、軽く水けをきる。
- 2.えびは頭、殻、背わたを除き、細かくたたく。
- 3.ボウルに1、2、塩、かたくり粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4.揚げ油を170度に熱し、3をスプーンですくって形づくりながら落とし入れ、2分くらい色よく揚げて火を通す。(水けが多いとはねやすいので水っぽい時はかたくり粉を少し多くする。)
- 5.4を器に盛り、くし型に切ったレモンを添える。
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