介護の為のヘルシーレシピの紹介：介護情報ネットワーク

ヘルシーレシピ

トマトと一緒に煮込んでうま味アップ



	とうがんの涼しげな透明感、トマトの赤が清涼感あふれる1品。トマトは煮込むとうま味のある野菜だから、とうがんのような淡白な素材との相性がいいです。

	とうがんはほとんどが水分だから低カロリーとうがんには利尿作用あり

1.とうがんは薄く皮をむき一口大に切り、しょうがはせん切り、トマトは乱切りにする。
2.鍋に出し汁、とうがん、みりん、しょうがを入れ蓋をし沸騰後弱火で15分煮、トマト、塩、しょうゆを加えさらに5分くらい煮、水溶きかたくり粉を回しいれとろみをつけ器に盛り、縦半分に切りさらに薄切りにしたみょうがを振りかける。