| しめじ |
20g |
| えのきだけ |
20g |
| 生しいたけ |
1枚 |
| だし汁 |
1/2カップ |
| みりん |
小1/2 |
| しょうゆ |
小1 |
| かたくり粉 |
小1 |
| 水 |
小2 |
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| (A) |
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| 豆乳 |
1カップ |
| だし汁 |
1/2カップ |
| 卵 |
2個 |
| 酒 |
小1 |
| 塩 |
小1/5 |
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- 1.Aの出し汁を温め、酒、塩を入れ溶かし冷まし、卵、豆乳と混ぜ合わせ器に入れ、蒸気が上がった蒸し器に入れ表面が白くなるまで1〜2分蒸し、弱火にし8〜10分蒸す。
- 2.しめじは小房に分け、えのきは2cm長さに切り、しいたけはいちょう切りにしなべに出し汁を煮立て、きのこを入れ、みりん、しょうゆで味を調え水溶きかたくり粉でとろみをつけ、茶碗蒸しにかける。
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